Domaine DELANOUE Jérôme – L’Art du Cabernet Franc à Saint-Nicolas-de-Bourgueil 🍷✨
Une histoire de passion et de terroir depuis 1998 🌍🍇
Le Domaine DELANOUE Jérôme a vu le jour en 1998, sous l’impulsion d’un vigneron passionné. Aujourd’hui, il s’étend sur 10 hectares entièrement dédiés à l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil, l’un des joyaux de la Vallée de la Loire.
Ici, un seul cépage est à l’honneur : le Cabernet Franc. Pourquoi ce choix ? Parce qu’il s’épanouit parfaitement sur les sols de graviers sablonneux, qui représentent 80 % du terroir de l’appellation. En effet, ces sols légers et bien drainés permettent au raisin de mûrir lentement et de développer des arômes complexes, entre fruits rouges, épices et notes florales.
Un travail rigoureux, entre tradition et innovation 🌱🔧
Au Domaine DELANOUE, chaque geste compte. Le travail de la vigne suit le rythme des saisons, avec une attention constante pour préserver la qualité des raisins.
Dès l’hiver, la taille en guyot simple permet de structurer la vigne et de préparer la future récolte. Au printemps, l’ébourgeonnage et le palissage assurent une bonne aération des grappes, limitant ainsi les risques de maladies. L’été, les rognages et l’effeuillage favorisent une maturation optimale des baies. Enfin, les vendanges sont mécanisées pour récolter les raisins au meilleur moment, lorsque leur concentration en sucre et en arômes est idéale.
Par ailleurs, la vinification est entièrement réalisée au domaine. C’est un choix délibéré : Jérôme DELANOUE tient à maîtriser chaque étape, de la vigne à la bouteille. Selon les cuvées, la durée de vinification varie. Par exemple, certaines macérations sont courtes pour des vins fruités et frais, tandis que d’autres s’étendent sur plusieurs semaines pour des vins plus tanniques et structurés.
Une vinification innovante pour sublimer le Cabernet Franc 🍇🔥
Depuis le millésime 2010, Jérôme a introduit une technique révolutionnaire : la thermovinification. Mais en quoi consiste-t-elle ? Il s’agit de chauffer rapidement les raisins avant la fermentation, ce qui permet d’extraire davantage de couleurs et d’arômes fruités.
Grâce à cette méthode, les cuvées les plus fruitées du domaine gagnent en intensité et en rondeur. Les macérations, qui durent entre 10 et 18 jours, permettent d’obtenir des vins équilibrés, où le fruité éclatant du Cabernet Franc est misé en valeur.
En résumé, le Domaine DELANOUE Jérôme allie savoir-faire traditionnel et innovations audacieuses pour sublimer ce cépage emblématique.
Des vins à découvrir, une expérience à vivre 🍷📍
La production du domaine est principalement distribuée lors de salons à travers toute la France. Cependant, la meilleure façon de découvrir ces vins reste la dégustation au caveau.
Alors, pourquoi ne pas venir à la rencontre de Jérôme ? Au chai, vous pourrez déguster ses cuvées, échanger avec lui et comprendre sa philosophie. C’est une expérience unique pour apprécier pleinement la richesse et la diversité des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.
Pour préparer votre visite, n’hésitez pas à consulter le site internet du domaine. Vous y trouverez toutes les coordonnées, les horaires d’ouverture et la liste des cuvées disponibles
Venez vivre l’aventure des vins DELANOUE ! 🌟
En conclusion, le Domaine DELANOUE Jérôme est un incontournable pour les amateurs de Cabernet Franc. Que vous soyez novice ou connaisseur, vous serez séduit par la qualité, l’authenticité et la passion qui se dégagent de chaque bouteille.
📅 Réservez votre dégustation dès aujourd’hui et plongez dans l’univers des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Une chose est sûre : vous repartirez avec des étoiles dans les yeux et l’envie d’y revenir !
