A Saint Nicolas de Bourgueil, Les caves du Plessis perpétuent depuis 5 générations le travail du vignoble.

Depuis 1900, notre famille, la famille RENOU est propriétaire de ce domaine situé en partie sur les côteaux de Saint Nicolas de Bourgueil. Le vignoble couvre une superficie de 30 hectares. Nos vignes se partagent entre sols de sables et graviers et sols argilo-calcaires. Depuis plusieurs années, nous menons notre vignoble dans le respect de la vigne et de l’environnement. La lutte raissonnée est notre maître mot. 

Ce panel de choix de sols, nous permet aujourd’hui d’élaborer des vins différents. Notre gamme de cuvées en vin rouge représente quatre cuvée :

• La première est issue des sols de sables et graviers donnent des vins souples et fruités qui s’accompagnent parfaitement avec les viandes blanches.
• La deuxième est elle issue des sols argilo-calcaire donnent des vins soyeux avec des arômes de fruits rouges. c’est pourquoi, une viande rouge l’accompagnera à merveille pour le plaisir des papilles.
• Notre troisième cuvée issue de vieilles vignes est plus charpentée et s’associe avec les viandes rouges de type gibier.
• Et pour finir, notre quatrième cuvée, issu d’un terroir confidentiel, cette parcelle de vigne bénéficie du meilleur ensoleillement possible. Sur le millésime 2017, l’élevage en « Amphore » sur lies très fines apporte rondeur et finesse aux tanins avec une grande ouverture arômatique afin de laisser l’expression du terroir et du cépage.